Український кулінарний інститут

Розвиваємо гастрономічну культуру України через послідовну та професійну освіту.

Про проект

Кулінарний Інститут України – ініціатива, започаткована чотирма ентузіастами української гастрономічної спільноти.

Війна показала всьому світу, наскільки важливою є наша країна та продукти, які тут вирощують та виробляють. Відновлення сільського господарства та виробництва продуктів харчування, яке почнеться одразу після перемоги України, неодмінно потягне за собою розвиток ресторанної сфери та гастрономії. Ми віримо, що світова гастрономічна спільнота зробить свій внесок заздалегідь.

Тож, ми починаємо створення Кулінарного Інституту України, щоб запустити процес навчання для тих ентузіастів, які мають змогу розпочати.
Більше про нас

Засновники

Аврора Огородник
Гастроентузіастка, дослідниця їжі, бренд-амбасадорка гастрономічних проєктів і просто натхненна фуді – все це про неї. Понад п'ятнадцять років Аврора займається усім, що стосується їжі. Співзасновниця Leader`s Club Ukraine та ресторанної премії «Пальмова гілка», менторка проєкту Сільпо: Академія Смаку, засновниця телеграм-каналу «Модерна спіжарка», дослідниця історії борщу... Віримо, що енергія та знання Аврори поведуть наш проєкт до масштабних звершень!
Юрій Ковриженко
Відомий український шеф, гастродипломат, телеведучий. Юрій – справжній амбасадор української кухні у світі, промотує національну гастрокультуру на офіційних заходах у Посольствах, міжнародних форумах та конкурсах, готує для перших осіб та політичної еліти. Нині відкриває українське нео-бістро Mriya у Лондоні, яке називає «культурно-гастрономічним посольством України». Закохує в Україну з першого шматочка.
Софія Коломицева
Співзасновниця профільного журналу «Ресторатор Україна» та серії рецептурних книг «Гурман» партнерка Leaders Club Ukraine – LCU, одна з ініціаторів створення української ресторанної асоціації, співзасновниця українського об’єднання «Смачна Варта». Також Софія Коломицева регулярно проводить семінари і майстер-класи для представників ресторанної сфери, а також виступає ініціаторкою та організаторкою міжнародного фестивалю рестораторів InRestFest та RestArt Show. Тож коли мова про створення Кулінарного Інституту України – без її досвіду та знань не обійтись!
Вова Ташаєв
Бренд-шеф та партнер ресторанної групи First Line Group – яскравих ресторанів Києва та Харкова. 20 років прожив у Ізраїлі, де навчався та працював з найкращими шеф-кухарями. Відвідав чимало гастрономічних столиць світу, але врешті переїхав в Україну. І більш ніж успішно – його проекти здобули 3 українські та одну світову пальмові гілки ресторанного бізнесу, а також 5 нагород ресторанної премії «Сіль». Автор гастрономічної книги-альбому Vovcook Book та наймасштабнішого кулінарного відеокурсу. Щиро вірить в світле майбутнє української гастрономії.

Партнери